あぶらぼうず粕漬け

ギンダラの仲間の大型深海魚で、その名のとおり脂がたっぷりのった一切れを、贅沢に吟醸酒粕の床にじっくり漬け込みました。
一口食べると、濃厚な脂の旨味に優しい粕の甘さがひろがります。